この一杯、本場札幌から届けます
本物の味を届ける

ふぶきの本格札幌味噌ラーメン
味の決め手は特製の"熟成味噌"

北海道といえば、札幌味噌ラーメン。
たっぷりのラードに覆われた熱々スープは、 濃厚味噌の味わいとスパイシーな香りが凝縮された渾身の一杯
思わず「うまい…」とこぼれる自慢の逸品をぜひお召し上がりください。

本場仕込み!
札幌から直送された熟成麺と特製味噌を使用

昭和3年から続く老舗製麺が製造する、弾力のある中太なちぢれ麺を使用

昭和3年から続く老舗製麺が製造する、
弾力のある中太なちぢれ麺を使用

札幌ラーメンには、太めのちぢれ麺は欠かせません。
札幌にあるさがみ屋製麺で製造される中太のちぢれ麺を食べ頃まで熟成させてから使用しています。多加水のためコシが強い歯応えとつるつるとした食感が、風味あふれる味噌スープとよく絡み合う熟成麺です。

NOODLE
北海道の気候で長期間熟成された、特別な配合でブレンドした特注味噌

北海道の気候で長期間熟成された、
特別な配合でブレンドした特注味噌

味噌ラーメンではタレの味噌で味が大きく左右されるため、ふぶき独自のこだわりが詰まっています。3種類の味噌をブレンドした特製味噌を札幌から仕入れ、豚骨ベースのスープと合わせて風味豊かな味わいに仕上げました。

MISO

具沢山で栄養満点
味噌の香ばしさがたっぷり染み込んだ旨さ

「味噌は身体に良い」から着想を得て生まれた味噌ラーメン。
玉ねぎやもやしなどボリュームたっぷりな野菜を入れることが特徴です。
医食同源を実現した、栄養満点で美味しい一杯。

中華鍋でたっぷりの野菜をニンニクを効かせて炒め、ダシと味噌を加えて野菜に味を染み込ませます。
味噌玉をラードとともに炒めて、香ばしさを味噌に移します。絶妙な焦がし具合が職人の腕の見せ処で味を左右する。
表面を覆うラードはスープの温度を熱々のまま保つ。最後にショウガを擦り下ろし、風味が強い状態でのせるのがこだわり。

アクセス

店舗名
ラーメンふぶき
住 所
沖縄県那覇市長田1丁目24-21
電話番号
098-851-3179
営業時間
11:00〜15:00(L.O. 15:00)
17:00〜22:00(L.O. 21:30)
定休日
月曜日
※新型コロナウイルスの影響により当面の間
駐車場
5台
※店舗横に駐車場がございます。電話にて空き状況を確認していただけると、スムーズなご案内ができます。

ラーメンふぶきは沖縄大学の正門前に位置しております。
車でお越しの場合は、「安里駅」より約8分で到着します。
バスをご利用の場合は、「沖縄大学前」バス停下車で徒歩0分でお越しいただけます。

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